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【转载】Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221)  

2017-06-26 19:18:40|  分类: 厨艺高手 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!

2017-06-26  杨少珍_19...  转自 jintaonan
Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221) - Rose - Rose Yang的博客
 

小编发现,平时蒸米饭的时候,孩子都不爱吃!以为简简单单就把米饭放到锅裡煮就完事了!但其实知名饭店都会用一些妙招,只需要简单小动作,就可以让米饭格外好吃哦!这样做,我家的孩子都会自己说"再来一碗"喔!

米饭好吃秘籍

Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221) - Rose - Rose Yang的博客
 

1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

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2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221) - Rose - Rose Yang的博客
 

3、米饭做夹生了,可往饭锅裡倒点米酒,再煮一会便成;

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4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水裡放点食盐,吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧

第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米裡的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221) - Rose - Rose Yang的博客
 

第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

Rose【原来五星饭店都这样煮饭!难怪好吃100倍!】(7221) - Rose - Rose Yang的博客
 

第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

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第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅裡加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅裡加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

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